У нас тоже лантус, и с ним, как и с другим любым инсулином, приходиться работать и корректировать. Да, у детей очень часто проскакивает утренняя заря, и она не лечиться увеличением дозы фона. Можно пытаться сдвинуть фон, но не факт, что перенос на утро уберёт вам зарю. На зарю делают дпс. Все, повторю, все делают дпс. Тк, не удивляйтесь, в один прекрасный день она может и не вылезти на этом участке. Такое бывает, была заря два месяца, жуткая, а тут просыпаешься и бац, нет зари, и завтра нет, и полгода нет. А через полгода опять на какое то время заря.
А может и вообще не заря, а пгг от не хорошего дня или с резкими движениями ск.
Вообщем, вы не думайте, что вы в этом одиноки, у всех так.
Спустя какое то время я пришла к выводу, что иметь по 6-7-8 уколов в день (при необходимости) это Не СТРАШНО
и ребёнок уже у меня нормально к этому относиться. Вы же не волшебник, знать заранее где и что вылезет или не вылезет, и вам нужно учиться подстраиваться, где то будете колоть больше, чем три раза, где то меньше, к примеру.
Не бойтесь уколов, страшны последствия не компенсации.
PS: у моего ребёнка утром на 1 хе уходит 5-6 ед инсулина пищевого, и это ей почти 7 лет, после этого вы хотите сказать что у вас утром большие дозы?
. Ваши К выше 1 и возможно есть влияние на гликемию от белков . Чтобы подобрать К нужно соблюдать правила - еда и болюсы не чаще 1 раза в 4 ч ., замеры в нужных точках , еду по возможности зафиксировать на несколько дней , приемы пищи в одно и то же время и никаких перекусов на вашем пищевом инсулине . В дневнике вы нигде вообще не указали белковые перекусы . Здесь никто вам гадать не сможет .Детский диабет сложен и на сахара есть еще несколько влияющих факторов , а вы основной фактор- еда не указываете точно . Если ребенок поздно ложится , то что мешает сделать еще один поздний ужин ? Что мешает ту же рыбу , яйца или мясо включить в состав приема пищи , а не давать его в качестве перекуса? Конечно она голодная будет, пообедав бутербродом и чипсами 
.