Ультракороткие инсулины начинают действовать быстрее коротких, быстрее выходят на пик действия, имеют более "короткий хвост". В общем случае рекомендуется колоть их непосредственно перед едой, или во время, или сразу после (врачи часто считают это непринципиальным). Действие короткого инсулина более "размазано" во времени, предполагает временнУю паузу между введением и приемом пищи и требует подобного же "размазывания" еды, т.е., разделения её на части - основной части и перекуса часа через 2, что считается более физиологичным для детей младшего возраста. В реальности такие вещи, как время укола, пауза, величина и время перекуса и т.п., подбираются индивидуально. При этом короткий инсулин за счет своего длительного действия своими "хвостами" частично участвует и в формировании фона (в т.ч., в определенных случаях, и заменяя собой продленный инсулин).
Что касается ваших периодически высоких сахаров после еды без подколок инсулина, я совсем не уверена, что это откаты. В принципе, на все ваши "почему"
ответ один : потому что инсулинотерапия на данном этапе неадекватная.
Гипы идут там, где на данный момент введенного инсулина больше, чем нужно организму для поддержания нормогликемии; а там, где идет рост - недостаточно инсулина - и своего, и внешнего. Нужно выстраивать свою схему компенсации. "Размышления дилетанта" в базе знаний этого форума очень хорошо этому учат.
Посмотрим ещё, что за лето... Может, и худеть не стоит!