Veleta, отеки - когда вдруг вечером стали тесны любимые, разношенные туфли, а утром глаза в 2 раза уже. Доктора определяют небольшие отеки (пастозность) потыкав пальчиком в голень (спереди в кость, примерно посередине высоты ее).
Может быть Вам сосредоточится на компенсации СК. В компенсационных темах подробно выкладывают что и сколько съедено, поэтому попутно можно подкорректировать и еду. Лично я для себя уяснила - малоуглеводное (безуглеводное) питание и не правильное питание (тотальное снижение углеводов и замещение их жирами, соленостями и пр.) совсем разные вещи.